嫩豆腐肉丝烧毛豆怎么烧

材料: 猪里脊100克,毛豆米100克,茭白2根,红椒半个,姜适量。 调料: 生抽10克,糖3克,鸡精2克,生粉、盐各适量。 做法: 1、将里脊肉洗净切丝,加入生抽、糖、鸡精,姜丝充分......

  材料: 猪里脊100克,毛豆米100克,茭白2根,红椒半个,姜适量。 调料: 生抽10克,糖3克,鸡精2克,生粉、盐各适量。 做法: 1、将里脊肉洗净切丝,加入生抽、糖、鸡精,姜丝充分拌匀。 2、在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后,加少许色拉油拌匀,静置10分钟。 3、将茭白去皮切丝,红椒切丝备用。 4、锅内热油,五成热时,大火下入肉丝,迅速翻炒至变色后立马盛起备用。 5、锅洗净,重新放油(稍微多放些,因为茭白吃油),三成热时,下入毛豆煸炒至翠绿。 6、下入茭白,同时放入盐调味,翻炒均匀。 7、下入红椒线、下入肉丝,快速翻炒均匀后即可起锅装盘。 使肉丝滑嫩的三个要点: 1、选材:要选用猪小里脊。 2、腌浸:要按照做1、2的方法进行腌制。 3、快速:在炒制的过程中一定要快。

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