的做法营养价值禁忌 洋葱炒鸡蛋怎么做好吃隔夜能吃吗

洋葱是一种营养价值极高的蔬菜,洋葱种植方便,收获量大,可作为人们的主力菜品。而且洋葱烹饪的味道十分的鲜美,餐桌上摆放一些洋葱佳肴能够起到开胃的效果。大部分人最喜欢......

  洋葱是一种营养价值极高的蔬菜,洋葱种植方便,收获量大,可作为人们的主力菜品。而且洋葱烹饪的味道十分的鲜美,餐桌上摆放一些洋葱佳肴能够起到开胃的效果。大部分人最喜欢制作洋葱炒鸡蛋,但是一次做的量大吃不完,只能留到下一次食用,下面就来看看洋葱炒鸡蛋隔夜能吃吗,有哪些危害呢?

  洋葱炒鸡蛋过了一夜变绿了可以吃,洋葱细胞中的含有较多的含硫类生物活性物质,这些含硫化物在洋葱所含蒜苷酶的作用下,可生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫代亚磺酸脂等洋葱色素的物质前身。这些物质经过一系列的反应进而生成色素。通常,最初形成的为蓝色素, 蓝色素不稳定逐渐转化为黄色素, 两者共存变呈现绿色。

  洋葱是一种营养价值极高的蔬菜,洋葱种植方便,收获量大,可作为人们的主力菜品。而且洋葱烹饪的味道十分的鲜美,餐桌上摆放一些洋葱佳肴能够起到开胃的效果。大部分人最喜欢制作洋葱炒鸡蛋,但是一次做的量大吃不完,只能留到下一次食用,下面就来看看洋葱炒鸡蛋隔夜能吃吗,有哪些危害呢?

  洋葱炒鸡蛋过了一夜变绿了可以吃,洋葱细胞中的含有较多的含硫类生物活性物质,这些含硫化物在洋葱所含蒜苷酶的作用下,可生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫代亚磺酸脂等洋葱色素的物质前身。这些物质经过一系列的反应进而生成色素。通常,最初形成的为蓝色素, 蓝色素不稳定逐渐转化为黄色素, 两者共存变呈现绿色。

  不仅如此:洋葱含有大量黄酮素,黄酮素遇到铁、铝、铅等金属,产生蓝色、蓝黑色、棕色等不同颜色的络合物。因此,用铁锅或铝锅炒洋葱时,成菜色泽显暗、不明亮。蘸点干面粉拌匀再炒,可以预防黄酮素直接与铁、铝等金属接触而变色。

  洋葱是不适合在冰箱里储存的,原因是这样的:在冰箱冷湿的环境下,洋葱内的淀粉会转换成糖,这样洋葱往往变软变湿的速度快了很多。此外,洋葱味道大,会导致冰箱内的食物沾染上洋葱的味道。

上一篇:通草怎么吃 下一篇:从诺基亚到华为再到魅族奥利奥不经意间就火������了

水果沙拉

茄汁龙鱼如何制作
麦兜下午茶:菠萝油
去滞食谱推荐-山药排骨汤
全球首发 M4A1-英雄-能量核心免费领取
最新发布!新冠肺炎第七版方案推荐了十个中药处方
七夕吃什么 何不亲自动手?